Вам нужно собрать dlc с одеждой. Формат файлов можете посмотреть в самой GTA5, открыв ее через openIV.
Открывание там архивы.rpf и смотрите как это выглядит. Дальше Собираете свою одежду с текстурами в Dlc, прописываете на серверной и/или клиентское стороне все настройки под одежду: id, можно ли поболеть под неё что-то(актуально для курток), формат торса и т.д.