Попробуйте отключить антивирусное программное обеспечение полностью, а также проверьте наличие обновлений для игры. Возможно, также стоит обратиться в службу поддержки Rockstar для получения дальнейших инструкций.
Была такая же проблема, мне например помог способ почистить папку C:\Users\name\Documents\Rockstar Games\GTA V\Profiles , если не поможет попробуй полностью папку GTA V удалить, только не забудь сделать копию)