Ты указал класс, а не название переменной.
C#:
public static void Interact(Player player)
{
Trigger.ClientEvent(player, "openInfoMenu");
}
Player (с большой буквы) - это название класса, который предоставляет данные об игроке, ты обязан его указать, если хочешь получить эти данные, название заложено в RAGE и ты не можешь его поменять самостоятельно.
player (с маленькой буквы) - это название переменной, в которую мы помещаем эти данные и сохраняем их в памяти. По этой переменной мы можем обратиться к этим же данным в поле видимости этой переменной. Название переменной может быть каким угодно, как ты сам этого захочешь, хоть "Player qweqweqwe".
Я может не так хорошо знаю теорию, но это основы языка (и не только C#) и их нужно учить/знать/понимать.