Они загружаются из базы данных по списку.
В таблице 'business' (если я правильно помню), есть строка, которая отвечает за products. Внутри находится json из продуктов, их количества и прочей информации.
Например, если будет что-то вроде {{Price:100,Lefts:0,Autosell:0,Name:"Лотерейный билет",Ordered:true},{
То этот лотерейный билет именно у этого ID бизнеса и будет в индексе 0. У другого ID бизнеса под 0 индексом будет другой продукт. Ну и так далее. Это просто пример.