Делаете проект в майнкрафте. Сейчас делать свою платформу gta 5 нецелесообразно (очень долго, да и если делать в одиночку - перегорите и забросите, а чтобы делать в команде, нужны вложения: деньги и время, хотя бы год, чтобы добиться уровня хотя бы ragemp 0.3.7). Делать кирпич - тоже хреновая затея, маджестик владеет altv и ragemp, балабаху на лоб вам положит, и вы закроетесь. Единственный выход - идти на fivem, но и там полная шляпа с монетизацией.
Некоторые уже смогли поменять UI стандартного altv, но всё равно маджестик может доебаться, просто посмотрев структуру файлов или заглянув внутрь.