1. Извини, а что такое "русские цифры", я может не в курсе, но их давно изобрели?
(погуглил, понял)
К сожалению, что выше сделать сложно
2. Выбор сделать несложно. Ставишь колшейп/маркер, на него событие, где делаешь базовые проверки из прошлого события (на поинте, есть машина, владелец ли машины). Потом передаёшь триггер на клиент, где открывается менюха выбора номера (дизайн и желание ты не описал), каждый тик чих пых проверяешь - не занят ли номер и подходит ли он (советую использовать регулярку), затем вешаешь номер. Вставить кириллицу - вроде нельзя, но как и в п.1 можешь пропсы накинуть
PS: Но экономику это сподвигнет, ибо если номера аля А777АА раскупят быстро и первые игроки, то они могут кикнуться и цена таким номерам будет заметно меньше, если бы выпадали случайно.